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売れ筋の食用菌

菌中皇后が「植物ツバメの巣」と称した金耳から、栄養医療用に価値のある鹿茸まで、あなたの好きな品種を選んでください

金耳

金耳、学名Tremela aurantialbaは、独特の黄金色とみずみずしい食感で知られる貴重な食用菌です。それは蛋白質、多糖類、食物繊維及び多種のビタミンとミネラルを豊富に含み、高い栄養価値と薬用価値を持っている。金耳性温味甘、化痰止咳、定喘調気、肺熱咳、息切れなどの症状に適用できる。人工栽培の金耳には、適切な温度、湿度、光照射条件を含めて、品質と生産量を確保するための厳しい環境制御が必要です。金耳は料理の中で人気があるだけでなく、宴席の料理でもあり、高級な精進料理を作るのによく使われています。

しめじ

こうじ、白キノコとも呼ばれ、学名はAgaricus bisporusで、最も一般的な食用菌の一つである。それは真っ白な菌蓋と菌柄を持っていて、肉質が柔らかくて、食感が美味しくて、食客に愛されています。こうじは栄養が豊富で、蛋白質、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンD及び多種のミネラルを含み、免疫力を増強し、新陳代謝を促進するのに良い作用がある。炒めたり、煮たり、焼いたり、スープを作ったりするなど、さまざまな調理方法に適しており、洋風や中華料理のおいしい具としてよく使われています。こうじの栽培技術が成熟し、市場で入手しやすい食用菌の種類である。

エノキタケ

エノキタケ、学名は毛柄金銭キノコで、よく見られる食用キノコ類であり、傘菌目白キノコ科金銭キノコ属に属する。細長い柄とコンパクトなカバーで知られ、色が黄金色で、食感が滑らかで、栄養が豊富です。エノキタケは蛋白質、ビタミン、ミネラルを豊富に含み、免疫力を増強し、知力の発育を促進するなどの効果がある。鍋や炒め物、スープなどの料理によく使われ、食卓のおいしい料理です。

エリンギ

エリンギ、学名はパセリの耳を刺し、大型食用真菌であり、担子菌門側耳科に属する。肉厚でアワビのような食感で名づけられています。エリンギは色が白く、肉質が繊細で、味が美味しく、栄養が豊富で、多種のビタミン、ミネラル、食物繊維を含んでいる。コレステロールを下げ、免疫力を高め、消化を促進するなどの健康的なメリットがあります。エリンギの調理方法は多様で、炒めたり、煮たり、焼いたりすることができて、健康的な食事の理想的な選択です。

ベルベット菌

鹿角菌は学名をHeliophyllum angustifoliaといい、その形がビロードの角に似ていることから名づけられた貴重な食用菌です。その肉は柔らかくて栄養価が高く、たんぱく質、ビタミンB1、B2、C、PP、各種アミノ酸が豊富に含まれています。鹿の角菌はサクサク、滑らかで美味しいだけでなく、抗腫瘍、血圧降下、コレステロール低下、抗糖尿病、抗アレルギー効果など、さまざまな薬効があります。焼く、炒める、煮る、蒸す、混ぜるなど、さまざまな調理法に適しており、さまざまな料理に風味を加えることができます。ビロードアントラーキノコのこれらの特徴により、ビロードアントラーキノコはさまざまな人々の摂取に適した食品および医薬品の原料となっていますが、キノコにアレルギーのある人は食べることを避けるべきです。

梯子凌羊腹菌

梯凌羊腹菌、学名：Morchella importuna、人工栽培可能な羊腹菌品種であり、その菌蓋表面の明らかな背骨と横隔て、梯子のような形をしていることから名付けられた。この菌類は中国の四川、雲南、鄂西南地区に分布し、黒羊腹菌直系に属し、中国羊腹菌の人工栽培の主要な品種の一つである。この羊腹菌は味がおいしいだけでなく、一定の薬用価値があり、免疫力を増強し、疲労を防ぐなどの効果があると考えられている。

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